Суміш прянощів "Букет пряностей".
332 ₴/кг
Показати оптові ціни- В наявності
- Оптом і в роздріб
- +380 (95) 047-90-09Менеджер
Опис
Суміш прянощів "Букет пряностей" застосовується при виробництві консервів з пряного посолу із скумбрії, ставриди, сардин, селедки, мойви, кильки та інших видів риби.
Вона:
- забезпечує високу технологічність виробництва продукту;
- уникне можливих помилок у дозуванні спецій;
- має консервуючі властивості;
- надає насичений смак і аромат.
Спосіб застосування:
1. Для приготування консервів використовують свіжу або слабосолону рибу:
- свіжу рибу добре промивають у проточній воді з температурою не вище 15ºС і сортують за розмірами;
- при виготовленні консервів з солоного напівфабрикату рибу тщательно промивають у 6-8%-ному солоному розчині;
- якщо використовується заморожена риба, її розморожують у проточній воді до температури -1ºС, розрізають, а потім промивають.
2. Суміш прянощів змішують з сіллю.
3. Рибу кладуть у банки рядами - нижній ряд спинками вниз, всі наступні ряди - спинками вгору. Кожен ряд риби пересипають пряно-солевою сумішшю. На пересипку витрачається 3/5 частини. 1/5 частини суміші висипають на дно банки, а 1/5 частини - на верхній ряд риби. Банки заливають окропленою і охолодженою водою з температурою не вище 8°С. Наповнені банки закупорюються.
4. Наповнені банки витримують 8-10 годин для утворення солонки і осаду. Після цього їх закривають кришками і закатують. Банки витирають сухими, кладуть у ящики дном вгору і направляють на дозрівання при температурі 2ºС. Для кращого дозрівання ящики перевертають через 2-3 дні, а після 7-10 днів.
5. Для правильного і поступового дозрівання консерви потрібно зберігати протягом місяця при температурі 0-2ºС, а потім при температурі 4-5ºС.
Склад суміші прянощів: красний перець, морква, гірчиця, петрушка та інші.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Україна |
| Вага | 1000 г |
| Склад | Состав смеси специй: паприка красная, морковь, горчица, петрушка и др. |
| Тип спецій | Суміш спецій та трав |
| Ціна за 1 кг | 332 |
- Ціна: 332 ₴/кг