Суміш прянощів "Балтійська"
508 ₴/кг
Показати оптові ціни- В наявності
- Оптом і в роздріб
- +380 (95) 047-90-09Менеджер
Опис
Використовуються при виробництві консервів пряного посолу з скумбрії, ставриди, сардин, сельді, мойви, кильки та ін.
забезпечують високу технологічність при виробництві продукту;
виключають можливі помилки в складанні дози прянощів;
мають консервуючі властивості;
надають насичений смак та аромат.
Спосіб використання
1. Для приготування консервів використовують свіжу або слабосолону рибу:
- при приготуванні консервів зі свіжої риби її ретельно промивають у проточній воді з температурою не вище 15ºС, сортують за розмірами;
- при виготовленні консервів з солоного напівфабрикату рибу ретельно промивають у 6-8%-ному солоному розчині;
- якщо використовується заморожена риба, її розморожують у проточній воді до температури -1ºС і розбивають, після чого промивають.
2. Суміш прянощів змішують з соллю.
3. Рибу укладають в банки рядами - нижній ряд спинками вниз, всі наступні ряди - спинками вгору. Кожен ряд риби пересипається пряно-солевою сумішшю. На пересипку витрачається 3/5 порції. 1/5 частина суміші висипається на дно банки, а 1/5 частина висипається на верхній ряд риби. Банки заливають окропом температурою не вище 8°С. Наповнені банки закупорюються.
4. Наповнені банки витримують 8-10 годин для утворення тузлука та осаду. Потім їх накривають кришками і закатують. Банки витирають сухо, укладають у ящики донизу догори і направляють на дозрівання при температурі 2ºС. Для кращого дозрівання ящики перевертають через 2-3 дні і після 7-10 днів.
5. Для правильного і поступового дозрівання консерви слід зберігати протягом місяця при температурі 0-2ºС, а потім при температурі 4-5ºС.
Склад суміші прянощів: гвоздика, кориця, чорний перець, лавровий лист та інші.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Україна |
| Вага | 1000 г |
| Склад | Состав смеси специй: гвоздика, корица, перец черный, лавровый лист и др. |
| Тип спецій | Суміш спецій та трав |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Ціна за 1 кг | 508 |
- Ціна: 508 ₴/кг